A Pureture, empresa de biotecnologia, firmou sua primeira parceria comercial com a Namyang Dairy Products, fabricante global de laticínios, para incorporar a caseína derivada de levedura Pureture em uma oferta totalmente vegetal.

Segundo a Puretura, a sua caseína vegetal é uma versão não transgênica e totalmente baseada em plantas, obtida a partir de levedura, que passa por um processo de várias etapas de fermentação, recuperação de proteína e emulsificação, resultando em um ingrediente que oferece funcionalidade comparável ao leite lácteo e possui perfil nutricional equivalente.

Rudy Yoo, CEO da Pureture, ressaltou que a empresa espera que essa parceria valide a funcionalidade do seu produto e leve outras marcas globais a promover rótulos limpos em produtos lácteos alternativos.