A Earth First Food Ventures Ltd (EFFV), empresa de capital de risco focada em investimentos ESG e tecnologias alimentares sustentáveis, anunciou a inauguração da PFerrinX26, a primeira instalação nos Estados Unidos dedicada exclusivamente à fermentação de precisão para a produção de lactoferrina. A escolha dos Estados Unidos para sediar a instalação foi estratégica, dada a regulação favorável à inovação no setor alimentício.

A EFFV optou pelo Meio-Oeste dos EUA para sua unidade inicial, aproveitando a abundância de dextrose, insumo essencial para a produção da lactoferrina. Com uma capacidade de produção de 50 toneladas por ano, a instalação representa um marco para a empresa, que se dedica a expandir a produção de laticínios por fermentação de precisão.

Ricardo Radwanski, CFO e cofundador da EFFV, destacou: “Estamos entusiasmados em lançar a primeira unidade de fermentação de precisão para produzir Lactoferrina ‘sem a vaca’. Nosso objetivo é atender a crescente demanda por essa proteína de forma mais sustentável.”

Solução para a escassez de lactoferrina

A lactoferrina é uma proteína presente no leite, conhecida por suas propriedades antibacterianas, antivirais e anti-inflamatórias. Com aplicações em diversos setores, como bem-estar, farmacêutico e alimentício, a sua demanda tem aumentado consideravelmente. No entanto, a sua produção tradicional exige grandes quantidades de leite, limitando a produção global a apenas 850 toneladas por ano, o que eleva o custo da proteína para valores entre US$ 600 e US$ 1.500 por quilo.

Com a instalação PFerrinX26, a EFFV busca mitigar essa escassez utilizando fermentação de precisão, um método escalável que oferece uma alternativa mais sustentável e ética à produção tradicional de laticínios. O objetivo é aumentar a produção para 200 toneladas anuais, proporcionando a proteína a um custo mais acessível.

A EFFV também busca superar desafios comuns na fermentação de precisão, como os altos custos de produção e a necessidade de grandes investimentos em infraestrutura. Optando por uma fábrica própria em vez de depender de terceiros, a empresa pretende ter maior controle sobre a qualidade e a eficiência dos custos.

Com o setor global de laticínios projetando um déficit de US$ 75 bilhões na próxima década, a fermentação de precisão surge como uma solução viável para atender à crescente demanda. A lactoferrina, em particular, se destaca devido ao seu alto valor de mercado e menor necessidade de investimento em capital (CapEx) quando comparada a outras proteínas lácteas, como beta-lactoglobulina (BLG) e caseína.