A PKN, fabricante norte-americana de alternativas lácteas à base de noz-pecã, anunciou o lançamento do PKN Zero, um novo leite vegetal sem açúcar, gomas ou aditivos. A bebida se destaca por sua textura cremosa e sabor sutil de noz-pecã torrada, além de ser composta por quatro ingredientes: água filtrada, manteiga de noz-pecã, extrato de baunilha e sal marinho.

A fórmula atende a diferentes restrições alimentares, sendo vegana, sem glúten, keto-friendly, não-OGM e kosher. Laura Shenkar, CEO da PKN, explica que a nova versão foi desenvolvida para atender à crescente demanda por produtos com formulações mais simples. “Pesquisas mostram que, em 2024, mais de 25% dos consumidores de leites vegetais preferem ingredientes que entendem e conseguem pronunciar”, afirma.

Outro diferencial do PKN Zero é a sustentabilidade, já que a bebida é produzida com nozes-pecã reaproveitadas, utilizando pedaços imperfeitos que antes seriam descartados, o que gera uma nova fonte de receita para os produtores. A noz-pecã, nativa da América do Norte, pode ser cultivada com métodos de uso eficiente da água e contém nutrientes como flavonoides, antioxidantes e ácidos graxos ômega-3.