A A&B Ingredients oferece enzimas e misturas Probind TG, projetadas para melhorar a textura e o rendimento em aplicações lácteas e não lácteas, atendendo a demanda do mercado por produtos lácteos veganos.

As enzimas Probind são ingredientes funcionais que ligam proteínas, melhorando a viscosidade, textura e cremosidade em produtos não lácteos, como queijo fresco e iogurte.

Segundo a empresa, podem aumentar o rendimento do queijo e melhorar a textura do iogurte integral e desnatado, ao mesmo tempo que reduzem os custos de produção.

Em produtos fermentados de origem vegetal, Probind melhora a textura e a viscosidade sem utilizar estabilizantes ou aditivos texturizantes.