Frango assado, junta de porco e os conhecidos clássicos de salsicha ganharam reforços da Planteneers para o Oktoberfest Vegan, que acontece de 16 de setembro a 03 de outubro, na Alemanha.

A Planteneers está oferecendo favoritos como linguiça de vitela bávara e salsicha de Nuremberg como alternativas à base de plantas, além de um pão de fígado inteiramente vegetal.

Pia Meinlschmidt, líder de equipe de Gerenciamento de Produtos da Planteneers, explicou que os fabricantes só precisam de um sistema para fabricar todas essas opções. “Nosso sistema de estabilização flexível Fiild-Meat é baseado em proteína de ervilha e fava, hidrocoloides e amido, permitindo que os fabricantes usem linhas convencionais de processamento e envase para fabricar uma ampla variedade de produtos de maneira simples e fácil”, acrescentou.

Segundo Meinlschmidt, a demanda por alternativas à base de plantas para crianças é atualmente alta. Para atender essa demanda, a Planteneers preparou formulações prontas para uso, assim como pão de fígado e linguiça de vitela. “Podemos fornecer os sistemas como compostos completos, incluindo temperos, aromatizantes e corantes, ou como sistemas puramente funcionais aos quais o cliente adicionam seus próprios temperos”, comentou.

As alternativas à linguiça de vitela bávara possuem sabor e textura autênticos em todos os sentidos. Além disso, assim como as outras alternativas da Oktoberfest, são muito fáceis de declarar, pois o sistema estabilizador é livre de fosfatos, soja e alérgenos.