Apesar da sua crescente popularidade, os alimentos plant-based ainda enfrentam ceticismo em diversas frentes.

O sabor é apontado como fator crucial nas escolhas alimentares, com muitos consumidores considerando os produtos à base de plantas insuficientes em imitar o paladar desejado, especialmente em comparação com as suas contrapartes tradicionais de carne e laticínios. A indústria tem respondido a essas preocupações, desenvolvendo alternativas que replicam de perto o sabor e a elasticidade de queijos tradicionais, bem como explorando opções autênticas de frutos do mar, carnes e aves a partir de fontes vegetais.

Outro ponto de ceticismo reside nas alegações sobre benefícios nutricionais e de saúde dos alimentos à base de plantas. Embora as dietas vegetais possam oferecer diversos benefícios, alguns consumidores permanecem céticos sobre a obtenção adequada de proteínas, vitaminas e minerais. A comunicação autêntica e fundamentada em evidências científicas é essencial para superar essas preocupações e construir confiança.

A sustentabilidade ambiental é um atrativo significativo para muitos consumidores, com produtos à base de plantas sendo percebidos como alternativas mais amigas do planeta. No entanto, o greenwashing, ou seja, a representação inadequada de produtos como ecologicamente corretos,desperta ceticismo. A transparência e credibilidade, respaldadas por insights de pesquisas de mercado, são fundamentais para garantir autenticidade nas alegações de sustentabilidade.

A acessibilidade financeira é outra barreira, com a percepção de que alimentos à base de plantas são mais caros. O aumento da oferta e demanda, impulsionado pelo crescimento da procura por opções à base de plantas, pode contribuir para a estabilização e redução dos preços ao longo do tempo.

Compreender profundamente o consumidor, suas preferências e preocupações, por meio da coleta de informações diretas, é essencial para as marcas à base de plantas superarem o ceticismo e progredirem em um mercado em constante evolução.