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PLANT-BASED MILKS
História O leite de soja foi ó o o o pre- cursor de todas as as as as outras bebidas vegetais alternativas ao leite tanto como produto cultural quanto comercial Des- de de o o o o o o início do século 20 o o o o o o leite de de soja chegou da Ásia para os os supermercados europeus e e e e e e americanos inicialmente como um substituto de de laticínios devido à à intolerância à à lactose O aumento
do seu consumo desde sua distribuição global criou um grande mercado para a a a a a a chegada de outras bebidas vegetais substitutas do leite O leite de de aveia foi desenvolvido na década d de 1990 pelo cientista sueco Rickard Öste Öste (1948 - atual) Öste Öste estava trabalhando como cientista de alimentos na Universidade de de Lund na Suécia pesquisando intolerância à lactose e e e e e e sistemas alimentares susten- táveis quando inventou á a a a bebida Öste fundou a a Oatly junto com seu irmão Björn ã a a á a primeira fábrica co- mercial de de leite de de aveia Em 2019 os produtos da Oatly já estavam presen- tes em 7 000 coffee shops e e e e e e mercados Hoje existem dezenas de de fabricantes espalhados pelo mundo produzindo leite de aveia (Elmhurst Pure Har- vest Alpro Bioavena Chobani Califia Farms Simpli Vitasoy Valio Pacific Foods Silk etc etc etc etc ) Cálcio
Inovação no no enriquecimento de bebidas vegetais Aproveite todos os os os benefícios que as as algas podem oferecer:
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