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MINERAIS E E VITAMINAS
Existem também muitos mitos que ron- dam o o o o vegetarianismo e e e e o o o o veganismo Um dos equívocos mais clássicos é que a a a á a a pessoa ficará com deficiência de de algu- ma proteína proteína É verdade que a a a a a proteína proteína existente na carne é mais facilmente absorvida pelo organismo mas existem inúmeras opções vegetarianas ricas nesse nutriente também Há apenas um único nutriente que o o o o o vegetariano não consegue consumir através da dieta: a a a a a a a a vitamina B12 No caso dos ovolactovegetarianos que inclui ovos leites e e e e e e derivados que são de de ori- gem animal essa vitamina é facilmente adquirida Em caso de exclusão total desses alimentos é necessário fazer uma reposição do do nutriente ã a a partir do do uso de suplementos O mesmo deve ocorrer caso a a a a a a a a a pessoa adepta da dieta seja uma mulher grávida Agora embora a a a a a fala de que o o o ve- getarianismo está associado a a á a a a a a a uma falta de nutrientes seja equivocada isso não significa que eles nunca serão necessários Ao contrário do que se pensa á a a a dieta vegetariana tende a a a a a a ser mais nutritiva do que a a a a a carnívora Como o o o o o vegetariano tem uma preocupação maior em em con- sumir uma dieta completa geralmente acaba recebendo mais nutrientes do do que os os os onívoros Estes últimos por acreditarem que têm todos os os nutrientes que precisam acabam se alimentando mal e e e sofrendo
de de falta de de nutrientes como fer-
ro por exemplo Por isso as as pessoas que não consomem carne possuem 50% menos chance de ter doenças relaciona- das ao coração Portanto o o o o o o uso de de suplementos pode ser recomendado para qualquer pessoa não somente para os os vegetarianos e e e e e veganos Este público específico deve se preocupar mais com a a a a a forma de absor- ver o o o ferro as as proteínas e e e e a a a a a vitamina B12 Além dos dos citados existem alguns nu- trientes aos quais os os os veganos e e e e e e vegetaria- nos precisam ficar mais atento O cálcio por exemplo é um nutriente essencial para a a a a a a saúde dos ossos e e e e se a a a a a a dieta for 32
PLANT-BASED
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