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TOFU
a a a a a a a palavra foi usada de de novo de de forma indireta por outro ocidental o o o o o o capitão John Saris (1580-1643) no diário de sua viagem ao Japão Ele escreveu “Do queijo (provavelmente se referindo ao tofu) eles eles têm abundância Manteiga eles eles não fazem nenhuma e e e e e e não bebem nenhum nenhum leite porque eles o o o o o consideram como sangue nem domesticam animais” Este é o o o o documento mais antigo em inglês que menciona o o o o o o tofu em conexão com o o o o o Japão (“The Voyage of Captain John Saris to Japan 1613”) Em 1665 o o o o o missionário dominicano e arcebispo espanhol Domingo Fernández Navarrete (1610-1689) que serviu na China escreveu em seu livro Collection of Voyages and Travels: “ mencionarei brevemente o o o o tipo de comida mais comum e e e e e barata que tem em em em abundância em em em toda a a a China e e e e e que que todos os os homens daquele império comem desde o o o o o imperador até o o o o o mais insignificante chinês o o imperador e ê e e os grandes homens como uma iguaria o o o o o povão como sustento necessário É chama- do teu fu pasta de feijão Eu não vi como eles fazem isso Eles tiram o o o o leite do feijão e e e e e e fazem grandes bolos dele como queijos do tamanho de de uma peneira grande e e e e e cinco ou seis dedos de de espessura Toda a a a massa é tão branca quanto a a ã a a a a a própria neve É comido cru mas geralmente cozido e e e e 46
PLANT-BASED
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